Пісне меню можна урізноманітнити як салатами і стравами з тіста, так і пісними супами.
.Це чудова перша страва, пікантний смак якій надають солоні огірки.
Вам знадобиться:
- 2 л води,
- 1 склянка перлової крупи,
- 5 середніх картоплин,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 невеликий білий корінь (пастернак, петрушка або селера),
- 2 солоних огірки,
- 0,3 склянки огіркового розсолу,
- соняшникова олія,
- лавровий лист,
- чорний перець горошок,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування: добре промийте перлову крупу і залийте гарячою водою приблизно на годину.
Очистити і нарізати кубиками картоплю, дрібно нарізати цибулю, моркву і біле коріння натерти на крупну тертку, огірки при бажанні очистити від шкірки, нарізати полукружечкамі.
Приготувати зажарку: на олії спассирувати цибулю, додати моркву і біле коріння.
Перловку, що настоялася, варити до готовності протягом 1-1,5 години. Потім додати картоплю, спеції і трохи солі, з урахуванням солоних огірків і розсолу, варити 20 хвилин. Додати зажарку і солоні огірки і варити ще 15 хвилин.
В кінці приготування додати розсіл і довести до кипіння. Подавати теплим.
Смачного!